רוטב חרדל וסילאן לדג

מצרכים ל- 4 מנות

4 נתחי פילה סלמון טרי במשקל 150 גרם כל אחת עם עור וללא עצמות
200 גרם רוטב חרדל וסילאן לדג
4 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס דק

2

4 יח' בטטה בינונית
4 פרחי ברוקולי על הגבעול
4 קוביות קטנות של חמאה
להגשה
עירית קצוצה
אופן ההכנה –
1. מחממים מראש תנור ל- 180 מעלות , מניחים את הבטטה על תבנית מרופדת בנייר אפייה וצולים כ- 45 דקות לריכוך
מלא ( אם הבטטה גדולה יש להוסיף זמן אפייה ) , לאחר הריכוך חורצים בסכין חדה את צידה העליון ומניחים קוביית
חמאה במרכזה.
2. מתבלים את נתחי הסלמון , מחממים היטב מחבת NON STICK , מוסיפים את השמן ומניחים את נתחי הדג על צד
העור, צולים להשחמה והופכים לדקה את הנתחים, מוסיפים למחבת את הרוטב ומביאים לרתיחה עדינה.
מבשלים כ3-4 דקות להכנה מושלמת .
3. במקביל – חולטים את הברוקולי לדקה במי מלח
4. מצלחתים ומפזרים מסביב עירית קצוצה ומעט שמן זית