زيتون أخضر

מצרכים ל- 4 מנות

220 גרם של נתח פילה סלמון טרי ללא עור וללא עצמות
½ יח' פלפל אדום
1 יח' מלפפון
צרור עירית קטן
2 יח' שאלוט קלוף
1.5 כפות שומשום שחור
120 גרם רוטב טריאקי לסושי
לאורז -
כוס אורז לסושי
כוס ורבע מים קרים
לתחמיץ –
60 גרם חומץ אורז או רגיל
כף וחצי סוכר
כפית מלח
אופן ההכנה –

3
1. לשטוף את האורז במים עד שהנוזל צלול.
מסננים ומשאירים את האורז במסננת כעשר דקות לייבוש.
מכניסים את האורז לסיר עם המים הקרים ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כעשרים דקות.
מכבים את האש ומשאירים מכוסה עשר דקות נוספות.
2. בינתיים מכנים את התחמיץ: את החומץ הסוכר והמלח מניחים בסיר קטן ומחממים להמסה וכשהאורז מוכן מעבירים
את האורז לקערה רחבה
מטפטפים את תערובת החומץ, תוך כדי ערבוב ואוורור של האורז, כך שטעמי החומץ והסוכר העדינים ייספגו באורז.
משאירים, מכוסה במגבת מטבח, שלא יתייבש ומביאים לטמפרטורת החדר.
3. חותכים את הסלמון והירקות לקוביות קטנות מאוד ומערבבים עם האורז המתובל.
בעזרת ידים רטובות יוצרים כדורים או דיסקיות
4. מצלחתים ומגישים לצד רוטב טריאקי לסושי